Museum Numerus Clausus
Edición Limitada que únicamente se elabora en añadas excelentes
Tempranillo
Producto de una exhaustiva selección de uvas procedentes de viñedos superiores a 80 años. Cepas situadas en terrenos cascajosos de la orografía de la parte alta de la ribera del Pisuerga. Perfectamente expuestas al sol, y vendimiadas manualmente en su momento óptimo, controladas desde la vendimia hasta su paso por la mesa de selección, y vinificadas en pequeños depósitos a temperatura controlada de 25ºC durante 25 días.
La crianza se realiza durante 18 meses en barrica de roble francés, antes de pasar a botella.
Brillante y profundo color granate oscuro, con destellos rubí.
Aromas de fruta bien madura y concentrada, muy buena intensidad de matices minerales (grafito, pizarra), balsámicos (eucalipto, pino) y especiados (clavo, canela). Se aprecia el carácter de regaliz que denota la madurez del tempranillo. Recuerdos de confituras de moras y arándanos envueltos en una cremosidad del roble, con tonos de avellana y toffe.
En boca es concentrado, graso en el centro, denso, equilibrado y goloso, con tanino fino, muy largo y expresivo, dejando claramente marcado el carácter de la tierra.
Acompaña todo tipo de carnes rojas, cordero y caza.
